ผักสวนครัวที่ปลูกครั้งเดียว เก็บกินได้ตลอดไป มีหลายชนิด ตัวอย่างที่พบบ่อย เช่น:
1. ผักชี: เป็นผักที่โตไว เก็บยอดอ่อนทานได้เรื่อยๆ โดยไม่ต้องถอนต้น เพียงเด็ดใบแก่หรือก้านที่มีใบ 2-3 ใบ เหลือไว้ให้ต้นเจริญเติบโตต่อ
2. ต้นหอม: ต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง เพียงตัดส่วนโคนต้นเหนือดิน ประมาณ 1 นิ้ว ต้นหอมจะงอกงามและสามารถเก็บเกี่ยวได้อีก
3. โหระพา: โหระพาสามารถเก็บใบทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดใบแก่ โดยไม่ต้องถอนต้น โหระพาจะแตกใบใหม่
4. กะเพรา: กะเพราสามารถเก็บใบทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดใบแก่ โดยไม่ต้องถอนต้น กะเพราจะแตกใบใหม่
5. ผักบุ้ง: ผักบุ้งสามารถเก็บยอดอ่อนทานได้เรื่อยๆ เพียงตัดก้านที่มีใบ 2-3 นิ้ว เหลือโคนต้นไว้ ผักบุ้งจะงอกงามและสามารถเก็บเกี่ยวได้อีก
6. ผักหวานบ้าน: ผักหวานบ้านสามารถเก็บใบอ่อนทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดใบอ่อน โดยไม่ต้องถอนต้น ผักหวานบ้านจะแตกใบใหม่
7. บัวบก: บัวบกสามารถเก็บใบและยอดอ่อนทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดใบแก่หรือยอดที่มีใบ 2-3 ใบ เหลือโคนต้นไว้ บัวบกจะงอกงามและสามารถเก็บเกี่ยวได้อีก
8. ต้นตำลึง: ต้นตำลึงสามารถเก็บยอดอ่อนทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดยอดที่มีใบ 2-3 ใบ เหลือโคนต้นไว้ ต้นตำลึงจะงอกงามและสามารถเก็บเกี่ยวได้อีก
9. แมงลัก: แมงลักสามารถเก็บใบทานได้เรื่อยๆ เพียงเด็ดใบแก่ โดยไม่ต้องถอนต้น แมงลักจะแตกใบใหม่
10. พริก: ต้นพริกสามารถเก็บเกี่ยวผลได้หลายครั้ง โดยไม่ต้องปลูกใหม่ เพียงดูแลต้นพริกให้เจริญเติบโต
ข้อควรระวัง:
- การเก็บเกี่ยวผักสวนครัว ควรทำอย่างสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ต้นแก่และตาย
- ควรเด็ดใบหรือยอดอ่อน โดยไม่ต้องถอนต้น เพื่อให้ต้นผักสามารถเจริญเติบโตต่อไป
- ควรดูแลต้นผักสวนครัวให้ได้รับน้ำและปุ๋ยอย่างเพียงพอ
ผักสวนครัวอื่นๆ ที่สามารถปลูกครั้งเดียว เก็บกินได้ตลอดไป ยังมีอีกหลายชนิด ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความชอบส่วนตัว
ตัวอย่างเพิ่มเติม:
- ผักชีฝรั่ง
- สะระแหน่
- โรสแมรี่
- มิ้นต์
- ตะไคร้
- ข่า
- ต้นหอมจีน
- ผักชีลาว
- โรสแมรี่
- เลมอน balm